A hidegre való tekintettel

…következzenek forró csokoládé receptek.
 
MEXIKÓI FORRÓ CSOKOLÁDÉ (8 személyre)
  • 2 cup sűrített tej
  • ½ cup tej
  • ½ cup csokoládélikőr
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • ¼ cup cukor
  • 1 ek kakaópor
  • 1 ½ tk őrölt fahéj
  • ¼ tk chilipor
  • 10 fahéjrúd
  • 1 szárított piros chili
  • 2 ½ oz. keserűcsokoládé, kisebb darabokra törve
  • ¼ cup tejszín

 
Egy vastag falú nyeles lábosban habverővel elkeverem a sűrített tejet, a tejet, a likőrt a vaníliaesszenciával, a cukorral, a kakóporral, a chiliporral és 1 tk őrölt fahéjjal. Beleteszek két fahéjrudat, majd az egész chilit is, és közepes lángon elkezdem melegíteni. Hozzáadom a darabokra tört csokoládét, és addig melegítem állandóan kevergetve, míg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Óvatosan felforralom, majd alacsony lángon kissé besűrítem, ez kb. 10 perc. Összekeverem a maradék fahéjat a tejszínnel, és nem túl kemény habbá verem. A forró csokoládét elosztom 8 teáscsészébe, mindegyiknek a tetejére teszek 1 ek habot és a fahéjrudakkal szervírozom. Nagyon finom lesz, ha a fahéjjal kevergetjük.
 
 
FEHÉRCSOKOLÁDÉS ITAL FORRÓN (6-8 személyre)
  • 1 l tej
  • 500 ml víz
  • 250 g fehércsokoládé
  • 125 ml málnaszörp
  • személyenként 1 rúd fahéj*
A tejet egy lábosba öntöm, hozzáöntöm a vizet, és beletördelem a csokoládét is. Kis lángon állandó kevergetés közben felforralom és 3 percet főzöm. Kissé kihűlve magas üvegpoharakba osztom, a málnaszörppel megcsorgatom. Mindegyik pohárba egy fahéjrudat teszek.
 
Kaldeneker György receptje.
 
*Az Ázsiaboltban lehet kapni egészen hosszú fahéjrudat.
 
 
FORRÓ CSOKOLÁDÉ NIGELLÁTÓL (2 személyre)
  • 2 cup tej
  • 3 ½ oz keserűcsokoládé
  • 1 rúd fahéj
  • 2 tk méz
  • 1 tk barnacukor
  • 1 tk vaníliaesszencia
  • 2 ek sötét rum
A tejet egy kisebb lábosba öntöm, beletördelem a csokoládét, belerakom a fahéjat, a mézet, a cukrot, és alacsony hőmérsékleten melegítem állandóan kevergetve, míg a csokoládé teljesen el nem olvad.
Hozzáadom a vaníliát és a habverővel alaposan felverem forrás közben. Hozzáöntöm a rumot és azonnal két szép bögrébe öntöm. Érdemes azonnal nekilátni.
 
 
HABOS FORRÓ KAKAÓ (4 személyre)
  • 8 tk cukor
  • 4 tk kakaópor
  • 4 cup tej
  • 1 ½ cup apró marshmallow
  • 1 tk vaníliaesszencia
A vanília kivételével mindent egy kisebb lábosba teszek, lassan melegítve addig kevergetem, míg a marshmallow-k felolvadnak, ez kb. 8 perc. Leveszem a tűzről, belekeverem a vaníliaesszenciát és bögrékbe öntöm.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s