Már megint zöld

És lőn! Újra működik a Blogger. Mindenki nagyon örül.
Én meg már megint zöld kaját csináltam. Már teljesen elvesztem a magazin hétfő meg a nem tudom, mikor kell blogról főzni mozgalmakban. Mindenesetre az egyik kedvenc kajás blogomról kaptam ihletet újra. Az eredetihez képest a fűszerezést átalakítottam, a mustármagok nem tetszettek.

FŰSZERES SPENÓT ÉS SPÁRGA
450 g spenót
500 g zöld spárga
2-3 ek szójaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 csomag újhagyma
1 db chili
¼ tk köménymag
¼ tk római kömény
¼ tk fahéj
¼ tk szerecsendió
3 ek kókuszreszelék
só, bors
1-2 ek citromlé
A gerslihez:
¾ csésze gersli
1 ek szójaolaj
1½ csésze víz
só, bors

Egy kisebb lábosban felforrósítottam az olajat, közben alaposan megmostam a gerslit. Rászórtam az olajra és alaposan átpirítottam, míg már kissé diós illata keletkezett. Felöntöttem a vízzel, sóztam és borsoztam, majd fedő alatt addig főztem, míg megpuhult és felszívta a folyadékot.
Ha így megpirítjuk a gerslit, a főzés végeztével szinte mézes illata lesz, nagyon jól illik például a közel-keleti fűszerezésű fogásokhoz is a bulgur vagy a kuszkusz alternatívájaként.

A spenótot és a spárgát megmostam, a spárgát ferdén felvágtam kis darabokra, a spenótot pedig alapos lecsöpögtetés után kb. 1 cm széles csíkokra.
A kókuszt szárazon világosra pirítottam.
Egy wokban felforrósítottam az olajat, beleszórtam a kétféle köményt és addig pirítottam, míg a magok elkezdtek ugrándozni. Ekkor hozzáadatm a felkarikázott újhagymát, a szeletekre vágott fokhagymát és a chilit, rászórtam a fahéjat és a szerecsendiót, kissé összepirítottam. Hozzáadtam a spárgát, megsóztam, majd fedő alatt 3-4 percig pároltam.
Levettem a fedőt, hozzáadtam a spenótot, majd kevergetve nagy lángon addig főztem, míg összesett – 1-2 perc. Rászórtam a pirított kókuszt, meglocsoltam a citromlével és a gerslivel tálaltam.

Advertisements

One thought on “Már megint zöld

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s