Variációk sütőtökös muffinra

Gyönyörű őszi napjaink vannak, ma is ki lehet ülni simán a teraszra és begyűjteni a napi fényadagot.
Valamelyik nap vettem két kisebb sütőtököt, de a krémleveseket kissé már unom, valamit sütni akartam. Még nem álltam át a plusz sok időről a szinte semmire, ezért nem bonyolult receptek jártak a fejemben.
Na meg! Ez az uzsonna mizéria! Kész vagyok tőle. Mindig utáltam csomagolni magamnak elemózsiát dobozkákba stb., de most kénytelen vagyok. Először is 6 után nem eszem, viszont 7 körül érek haza. Tehát kénytelen vagyok valami étket magammal vinni. Vagy nem eszem a hét öt napján.  Mondjuk van, amire ez is megoldás lenne… De ezt kissé drasztikus módszernek érzem azért.
Szóval marad az állandó vekengés, hogy mit csomagoljak magamnak. Sosem volt tehetségem az előre tervezésben ilyen téren, így aztán marhára nem egyszerű. Esténként meg nem is vagyok hajlandó ezzel foglalkozni, tehát a másnapra főzikélés gyakorlatilag kizárva. Van két olyan nap a héten, amikor a délelőttöm szabad, azt hiszem, azok lesznek erre kijelölve. És azt hiszem, kénytelen leszek valamiféle heti menüket is összeállítani. De ez a lehetőség egyelőre kissé elborzaszt. Ugyanis olyan érzésem van tőle, hogy semmi másról nem szól az élet, mint az evésről. Ami azért így önmagában kifejezetten unalmas cucc.
Viszont a főzés meg marhára hiányzik, ezért aztán reménykedem, hogy a kettő kiegyenlíti majd egymást.

Időközben felfedeztem egy üzletet, ahol lehet kapni füstölt mandulát. Lehet persze, hogy ez csak nekem újdonság. Sajnos rákattant a család. De azért odáig még nem jutottunk el, amit az üzlet tulajdonosa mesélt, hogy van egy vevője, aki minden áldott este elvisz belőle 40 dekát. Kicsit reménykedem, hogy nem egyedül falja fel. Jó, én értem, hogy a mandula jót tesz az alvással, magnézium meg egyebek, na de. Ennyire nem aludhat szarul.
Világos volt, hogy bármit fogok most hétvégén sütni vagy főzni, füstölt mandula lesz benne kötelező jelleggel.

SAJTOS-SÜTŐTÖKÖS MUFFIN
¾ csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1¼ csésze liszt
30 g füstölt mandula
60 g kesudió
1½ tk sütőpor
1 tk só
½ tk füstölt só
½ tk frissen őrölt bors
120 g Gouda
¼ csésze napraforgóolaj
¼ csésze olívaolaj
¼ csésze tejföl
2 db tojás
1 csésze sütőtökpüré*

A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra, egy muffinsütőt vagy kikenünk vékonyan olajjal, vagy papírkapszlikkal béleljük ki.
A kesudiót szárazon világosra pirítjuk és a mandulával együtt durvára törjük egy mozsárban, egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a kétféle lisztet, a sütőport, a borsot, a sót és a lereszelt sajtot.
Az olajakat kimérjük, habverővel hozzákeverjük a tejfölt, a tojásokat és a sütőtökpürét.
Összevegyítjük a száraz és a nedves alapanyagok keverékeit, majd a masszát a sütőformába töltjük.
25 percig sütjük, míg a beleszúrt tű már tisztán jön ki belőle.

A család kérésére készült egy édes is, nekik a muffin = édes, ha sós = csalódás.

SÜTŐTÖKÖS MUFFIN MELASSZAL
2 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 csipet só
1 tk fahéj
½ tk gyömbér
¼ tk szerecsendió
½ csésze aszalt áfonya
½ csésze szeletelt mandula
120 g vaj
3 db tojás
¼ csésze nádcukor
¼ csésze melasz
¼ tk vaníliapaszta
¼ csésze tej
1 csésze sütőtökpüré*

A lisztet egy tálba szórjuk, hozzákeverjük a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszereket, a sót, az áfonyát és a mandulát.
A vajat megpuhítjuk, belekeverjük a cukrot, a vaníliát, a tojásokat, a melaszt, a tejet és a sütőtököt.
A két keveréket összekeverjük és a muffinsütő mélyedéseibe adagoljuk, a tetejét megszórjuk még pár szelet mandulával, majd 25 perc alatt a 185 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük.

*Mielőtt még valaki azon kezdene el lamentálni, hogy mégis honnan vegyen sütőtökpürét, simán hámozzon meg egy kisebb sütőtököt, magozza ki, vágja kisebb kockákra és egy edényben fedő alatt némi vízzel párolja puhára, majd törje össze. Et voilà!

2 thoughts on “Variációk sütőtökös muffinra

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s