Mojito torta

A Margarita és a mojito bármikor jöhet bármilyen formában. És hogy én is jól járjak, apu születésnapjára készítettem egy mojito tortát, azt gondoltam, a könnyű friss ízek jól illenek majd a libasült után.
Először ugyan Margaritát találtam ki, de a Cointreau már megint elfogyott, és egyébként is rizikós volt a reszelt lime héjjal kevert só díszítésnek.

MOJITO TORTA
A süteményhez:
3 db tojás
125 g nádcukor
1 db lime reszelt héja
60 g vaj
130 g liszt
2 ek keményítő
4 ek fehér rum
A krémhez:
375 ml tejszín
80 g nádcukor
2 db lime reszelt héja és leve
5 lap zselatin
60 ml fehér rum
2 db tojásfehérje

A sütőt 195 °C-ra előmelegítjük, egy 17 cm-es tortaformát kikenünk vajjal.
A süteményhez a tojásokat a cukorral és a lime héjával nagyon habosra verjük, míg a háromszorosára nő. Ez nagyjából 6-7 percig tart elektromos habverővel.
A lisztet a keményítővel a krémre szitáljuk és óvatosan beleforgatjuk egy spatulával. Az előkészített tortaformába simítjuk a tésztát és 30 perc alatt készre sütjük.
Kivesszük, hagyjuk a formában kicsit hűlni, majd kivesszük, egy tálra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Két lapba vágjuk és meglocsoljuk a lapokat a rummal.
A krémhez kemény habbá verjük a szobahőmérsékletű tojásfehérjét.
A zselatinlapokat egy kis vízbe áztatjuk kb. 5 percre. Leöntjük róla a vizet, kissé ki is nyomkodjuk, majd ráöntjük a rumot és óvatos melegítés közben felolvasztjuk. Ne legyen nagyon meleg az egész, hogy a rumból ne távozzon az alkoholtartalom.
A tejszínt összekeverjük a cukorral, a lime-ok levével és reszelt héjával, hozzáöntjük a mentaszirupot is és felverjük, míg lágy hab nem lesz belőle. Belekeverjük a zselatinos rumot is. Beleforgatjuk a tojáshabot, aztán összeállítjuk a tortát.
Az alsó lap köré tortakarikát teszünk, rásimítjuk a krém felét. Óvatosan rátesszük a másik lapot, arra kerül a krém másik fele. A tetejére reszeljünk lime héjat és tegyük be a hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb egy éjszakára.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s