Sütik doszt

Nehéz a héten úgy kinyitni az interneteket, hogy ne valami hálaadásos sütőtökös-pekándiós pite meg töltött pulyka nézzen szembe az emberrel. Na meg persze a karácsonyi kis kekszecskék is elárasztanak mindent.

Viszont volt tegnapelőtt ez a torták világnapja vagy mi, aminek legalább van valami értelme. Ebből az alkalomból egyszerre KÉT torta/sütemény receptet is olvashatnak a kedves látogatók. Az egyik majdnem nagyon trendi, mert nem tartalmaz semmilyen glutén gyanús alapanyagot. Viszont van benne nádcukor, ami szintén veszélyes alapanyag, de kis mennyiségben még megbocsátható. És persze vaj is, merthogy attól lesz mindennek finom íze. Azért valami kell, na.

 

CÉKLÁS CSOKOLÁDÉTORTA

250 g főtt cékla
200 g vaj
200 g étcsokoládé (70%-os)
4 ek eszpresszó
1 tk vaníliapaszta
1 db tonkabab
75 g darált mák
60 g darált mandula
3 ek kakaó
1 tk sütőpor
5 db tojás
190 g nádcukor

 

  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, egy 23 cm-es kerek kapcsos tortaformát kikenünk vajjal.
  2. A csokit a vajjal összeolvasztjuk, beleöntjük a kávét, simára keverjük.
  3. A céklát géppel pürésítjük, a csokis krémhez adjuk. Hozzákeverjük a vaníliát és a reszelt tonkababot.
  4. A mákot a kakaóval. a mandulával és a sütőporral összekeverjük.
  5. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgákat 1 ek cukorral addig verjük habverővel, míg jó habos lesz.
  6. A fehérjét habbá verjük, majd kanalanként hozzáadva a cukrot tovább verjük, hogy szép fényes kemény habot kapjunk.
  7. A sárgájából kapott krémet beleforgatjuk a céklás-csokisba, aztán következik a fehérjehab, majd a kakaós keveréket forgatjuk bele óvatosan, de legyen csomómentes.
  8. A masszát a formába öntjük, betoljuk a sütőbe és kb. 50-55 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba.)
  9. Kivesszük, hagyjuk kicsit hűlni a formában, majd tálra csúsztatjuk és megszórjuk porcukorral. Tálaláskor adjunk hozzá tejszínhabot.

 

ceklas-csokis

 

 

 

A másik egy teljesen hagyományosan életveszélyes birsalmás süti. Ehhez viszont nem árt előre gondolkodni, amikor még van birsalma (nálunk volt vagy 1,5 mázsa), akkor álljunk neki az elkészítésnek. Már csak azért is érdemes ezt csinálni a birsalmával többek között, mert görög joghurttal például marha finom.

De szerintem sima almával is elkészíthető ez a süti, csak azt ugye nem kell órákig főzni, elég csak a szirupot megcsinálni és abban felrottyantani a kockára vágott almát.

 

GYÖMBÉRES BIRSALMATORTA

A birsalmához:
800 g birsalma tisztán mérve
200 g méz
200 g cukor
1 rúd vanília felhasítva
1 db citrom leve
3 ½ csésze víz

A süteményhez:
150 g liszt
100 g darált mandula
1 tk sütőpor
2 tk őrölt gyömbér
1 csipet só
150 g vaj
180 g nádcukor
1 tk vaníliapaszta
3 db tojás
1db tojássárgája
3 db szirupban eltett gyömbér
100 g tejföl
½ citrom leve

Az öntethez:
3 ek gyömbérszirup
3 ek birsalmaszirup
1 ek Bacardi 151°

  1. Először elkészítjük a birsalmát.
  2. Tehát a birsalmát tisztítás után kis kockákra vágjuk és a többi hozzávalóval együtt kb. 1 1/2 óráig főzzük lassú tűzön, míg megpuhul, a színe rózsaszín lesz és a leve sziruppá sűrűsödik. Majd 400 g-ot kimérünk belőle lecsöpögtetve, hagyjuk hűlni.
  3. Egy 23 cm-es kerek tortaformát kikenünk vajjal, a sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.
  4. A puha vajat habosra verjük a cukorral, belekeverjük a vaníliát, majd egyenként a tojásokat és a tojássárgáját, simára keverjük, hozzáadjuk a felaprított gyömbért, a citromlevet és a tejfölt.
  5. Egy tálban összekeverjük a lisztet a mandulával, a sütőporral, az őrölt gyömbérrel és a sóval, a vajas-tojásos krémbe keverjük. Hozzáadjuk a birsalmát is és óvatosan simára dolgozzuk.
  6. A masszát az előkészített formába simítjuk, betoljuk a sütőbe és 75-80 perc alatt készre sütjük.
  7. Kivesszük, hagyjuk kicsit hűlni a formában, majd egy tálra csúsztatjuk, megszurkáljuk még melegen egy fogpiszkálóval és a gyömbéres-birsalmás-rumos sziruppal meglocsoljuk.

 

gyomberes birsalma

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s