Zöldteakrémes-kókuszos pite

Néha igen hasznos ez a nyers trend, valóban percek alatt lehet desszertet készíteni. És ugyan két kis piteformában csináltam, de nehogy azt higgyük, hogy ez kétszemélyes adag. Szerintem simán el lehet osztani hat felé, ezek a nyers vegán cuccok állati tartalmasak, finoman szólva is.

A piteformákat kibélelhetjük folpackkal, azzal könnyen kiemelhetjük a sütit, ha úgy akarjuk tálalni.

MATCHA KRÉMMEL TÖLTÖTT CSOKOLÁDÉS PITE
(2 db 12 cm-es piteformához)

Az alaphoz:
1/2 csésze kókuszreszelék
3/4 csésze mandula
3 tk datolyamelasz
1 1/2 tk kakaópor
1 csipet só

A töltelékhez:
3/4 csésze kókuszreszelék
3/4 csésze kókuszkrém
1/4 csésze kókusztej
1 ek kókuszolaj
2 ek juharszirup
1 tk matcha
1/8 tk vaníliapaszta
2 ek ribiszkezselé

eper, ribiszke, kevés porcukor a tetejére

Az alaphoz a mandulát durvára vágjuk és a kókuszreszelékkel együtt szárazon megpirítjuk. Majd minden hozzávalót robotgépbe teszünk, morzsásra daráljuk, akkor jó az állaga, ha összecsípve egyben marad.
Ezután egyenlően elosztjuk a kis formákban és egyenletesen lenyomkodjuk, az oldalára is jusson. Betesszük a hűtőbe 10-15 percre.
A töltelékhez a ribiszkezselé kivételével mindent blenderbe rakunk és addig turmixoljuk, míg teljesen sima krémet nem kapunk. Nem baj, ha nem találjuk sűrűnek, önthető állag kell hogy legyen, majd a hűtőben krémessé dermed. A pitealapra kenjük az 1-1 ek ribiszkezselét, a krémet ráöntjük, elsimítjuk, visszatesszük a hűtőbe dermedésig.
Tálalás előtt rakunk rá ribiszkét és epret, apró citromfűlevelet és finoman meghintjük porcukorral.

Advertisements

Forró csoki

A forró csoki mindig jól jön, ha szépen süt a nap – ahogy most is – viszont hideg van, de nyilván a béna, szürke napokon óhajtkozik rá az ember elég sűrűn. Össze lehet rakni persze adagonként is, de leegyszerűsíthetjük a helyzetet, ha előre bekeverünk egy jó nagy adagot.

FORRÓCSOKI-POR

1 csésze kókusztejszín-por
1 csésze holland kakaópor
1/2 csésze porcukor
1/2 csésze kókuszvirágcukor
2 tk tápiókakeményítő
1/2 tk finom só
1 tasak Bourbon vaníliás cukor
100 g csokoládé (min. 75%-os)

 

forrocsokipor1

 

A csokoládét 1/2 órára hidegre tesszük, még a csomagolásában hozzávagdossuk a konyhai pulthoz, hogy apróra törjön, aztán aprítógépben porrá törjük.
Ezután mindent összeszitálunk, alaposan összekeverjük a csokiport és jól záródó fémdobozba tesszük.

Ez egy alaprecept, feldobhatjuk fahéjjal, chilivel, tonkababbal, bármivel.

Kb. 250-300 ml nem túl zsíros kókusztejet vagy sima vizet felforralunk, 1-2 ek csokoládéport belekeverünk, majd habverővel felverjük. A kis tejhabosító bizgentyű pont erre van kitalálva.

 

forrocsoki1

A 10 perces főzelék

Ilyen gyorsan elkészülő kajához nem illik semmi hadoválás.

ÁNIZSKAPROS CUKKINIFŐZELÉK

1 db cukkini (kb. 23-25 cm-es)
2 gerezd fokhagyma
1 tk kókuszolaj
só, bors
1 ek ánizskapor
250 ml viz
250 ml kesutej
1 tk tápiókakeményítő

cukkinifozelek-600x448

 

A cukkinit kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, közben egy edényben felforrósítjuk a kókuszolajat, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és megprároljuk. Rátesszük a cukkinit, átpirítjuk, megszórjuk az összevágott ánizskaporral, sóval és borssal, majd felöntjük a vízzel. Addig főzzük, míg a cukkini elkezd opálossá válni, tovább nagyon nem kell, hogy ne essen majd szét.

A keményítőt kikeverjük a kesutejjel és besűrítjük vele a főzeléket, még kb. 2 percig forraljuk.

Gyors is, őszi is, minimalista is

Szeretem a sütőtököt, a színét, ahogy magába zárta a napot. Szeretem, hogy nyersen kemény és inkább törik, hasad, minthogy engedjen, de aztán bársonyos és krémes lesz a hőtől. Az ízét, hogy nem tolakodóan, csak messziről édes.
Szeretem a minimalizmust a lakberendezésben, az építészetben, és néha a főzésben is.
 
 
MINIMALISTA SÜTŐTÖKKRÉM-LEVES
 
  • 1 kg sütőtök*
  • 600 ml zsíros tej
  • 300 ml víz
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 zöldségleveskocka
  • 1 csipet frissen reszelt szerecsendió
  • só, bors
* A kanadai fajtát használtam.

A sütőtököt meghámozom, zöldséghámozóval nagyon gyorsan megy. Szeletekre vágom és kimagozom. A szeleteket kb. 2 cm-es kockákra vágom és egy nagyobb fazékba szórom. Azért nagyobb, mert a végén kell hely a turmixoláshoz.
A hagymát és a fokhagymagerezdeket megtisztítom, a hagymát negyedelem, úgy adom a sütőtökdarabokhoz, a fokhagymát egészben. Ráöntöm a tejet és a vizet, belerakom a leveskockákat, felteszem a tűzre. Belereszelem a szerecsendiót, sózom és borsozom. A sóval óvatosan kell bánni a leveskockák miatt, inkább a végén érdemes utánafűszerezni.
Felforralom, majd kissé mérsékelem alatta a tüzet, és félig lefedve (vigyázni kell, ki ne fusson a tej miatt) főzöm kb. 20-25 percet, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Botmixerrel pürésítem, forrón tálalom, egy kevés tökmagolajjal megpöttyözve a tetejét.