Datolyaszilvás muffin

A datolyaszilva majdnem idénygyümölcs, olyan november környékén érik. Simán megterem itthon is, érdemes ültetni. Csak aztán győzzön mit kezdeni az ember a rengeteg khakival. Nagyon vicces látvány egyébként a kopár fa a sok gyümölccsel. Mondjuk én biztos tudnék mit kezdeni vele, ha lenne egy ilyen fám (lesz, előre szólok). Végső esetben kétségtelenül finom pálinka van ebből is.

Ez is olyan pozitív, tehát megírom. Bár azóta kiderült sajnos, hogy csak vicc volt a pitypangos levél. Tényleg sajnálom, mert nehéz lesz felülmúlni, bár bizton számíthatunk még hasonlóan vicces dolgokra az elkövetkező időkben.

Viszont mielőtt nekiállunk az ültetésnek, érdemes utánanézni a rengeteg fajtának, mert nem mindegyik lesz olyan nagyon finom, némelyik kissé kesernyés marad még érés/dér után is. Ja, igen, ezt is érdemes azután leszedni, amikor már kicsit megcsípte a dér.

Két árva darab volt csak itthon, és azt ugye vagy befalja az ember, vagy ottfelejti és csak a baj van belőle. Szóval valami sütibe/desszertbe kellett belerakni, hogy senki ne szenvedjen hiányt, egyformán jusson mindenkinek.

 

CSOKOLÁDÉS-DATOLYASZILVÁS MUFFIN (10 db)

1 ½ csésze őrölt mogyoró
½ csésze kókuszreszelék
¼ csésze kókuszliszt
¼ csésze kakaótöret
¼ csésze apróra vágott keserű csokoládé (75%)
1 tk szódabikarbóna
½ tk só
4 db tojás
¼ csésze juharszirup
¼ csésze kókuszolaj
½ tk vaníliapaszta
2 db datolyaszilva

khakicsoki1

 

A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffin forma mélyedéseit kikenjük kevés kókuszolajjal.
A mogyorót, a kókuszreszeléket és -lisztet egy nagyobb tálban összekeverjük a kakaótörettel, a csokoládéval, a szódabikarbónával és a sóval.
A tojásokat felverjük, belekeverjük az olvasztott kókuszolajat és a megámozott kis kockákra vágott datolyaszilvát a vaníliával és a juharsziruppal együtt. Az egészet a száraz hozzávalókhoz adjuk és simára keverjük.
Egy fagyis kanállal a muffin formába adagoljuk a masszát, betoljuk a sütőbe és kb. 35 perc alatt készre sütjük.
Kivesszük, hagyjuk kihűlni, aztán tálra tesszük.
Megszórhatjuk pici porcukorral csak a csín kedvéért.

 

khaki-csoki2

Advertisements

Muffin rendelésre

Tegnap szemrehányás ért, hogy régen sütöttem valamit. Ez valóban így van. De azért, mert mostanában a receptgyűjtés korszakában vagyok, délutánra a legtöbbször már zsong a fejem a sok recept olvasgatásától, a receptes progiba való betöltögetéstől. Az az igazság, hogy mindig nagy vehemnciával állok neki ennek, aztán elég hamar olvad a lelkesedés, őszintén szólva egy idő után dögunalom tud lenni.
De aztán persze olyan jó, amikor előáll a család, hogy kéne valami finomat enni. Ez természetesen azt jelenti, hogy nézzek szét, mi van a kamrában és a hűtőben, aztán keresgéljek a receptjeim között, szerezzek ihletet, és persze főzzem-süssem is meg, amit kitaláltam. Egyébként ilyenkor kiselőadásokat kell tartanom, hogy miből hogyan és mit fogok csinálni, pontosan milyen eljárásoknak vetem alá az alapanyagokat.
A kiselőadásoknak köszönhetően persze mindenki még sokkal éhesebb lesz, alig várják, hogy asztalhoz lehessen ülni. A konyhában állandóan körülöttem keringenek és persze a „Mi lenne, ha nem fényképezgetnél?” típusú kérdések is előkerülnek. Ezzel tulajdonképpen csak azt akartam megmagyarázni, hogy mitől sikerülnek a fényképek elég szerencsétlenre sokszor, szóval kifogásokat kerestem. Mert ugye sietve nem lehet művészetet csinálni, ezt mindenki beláthatja.
Tehát ma megrendelésre sütöttem, naná, hogy a jól bevált egyszerű és gyors megoldást választottam, azaz a muffint.
 
 


 
MUFFIN CSOKOLÁDÉVAL ÉS FŰSZERES-NARANCSOS FÜGEDZSEMMEL (12 darab)
A vajat mikróban kiolvasztó programon megpuhítom, összekeverem a cukorral, a 2 tojással és a fügedzsemmel.
A lisztet az apróra vágott csokoládékkal és a sütőporral. Majd a két cuccot egybe.
Muffinsütőbe papírkapszlikat rakok és fagyiskanállal beleadagolom a masszát a kis lukakba. A fagyiskanál nem sznobéria részemről, ezzel a legkönnyebb beleadagolni a tésztát a formába, nem csurgatom szanaszét, és már tapasztalat, hogy két kanálnyi kell egy lukba.
 

180 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütöm.
 

Muffinposzt

Muffint készíteni a világ legkönnyebb dolga, egyszerűen elronthatatlanok, a végtelenségig lehet variálni, milyenek is legyenek. Vicces és csinos kis sütemények, ahogy sorakoznak a tálon a kapszlijaikban. 
 
SÜTŐTÖKMUFFIN JAMIE VIDÉKI KONYHÁJÁBÓL (24 db)
  • 400 g sütőtök
  • 400 g finomítatlan cukor
  • 4 db tojás
  • 1 csipet só
  • 300 g liszt
  • 2 púpos tk sütőpor
  • 1 tk fahéj
  • 1 marék dió
  • 175 ml extraszűz olívaolaj (ne a csípős ízűt válasszuk)
A tetejére:
  • 1 mandarin reszelt héja
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 150 ml tejföl
  • 2 ek porcukor
  • ½ rúd vanília kiakapart belseje
 


A tököt kisebb darabokra vágom és a robotgépbe teszem, nagyon finomra aprítom. Beleszórom a cukrot, hozzáütöm a tojásokat, és a többi hozzávalót is belerakom. Teljesen simára keverem a géppel. Muffinformába kapszlikat teszek, mindegyiket megtöltöm a masszával kb. ¾-ig. Előmelegített, 190 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm. Rácsra szedem, és hagyom langyosra hűlni.
Közben elkészítem a kulimászt a tetejére: mindent összekeverek, és 1-1 tk-nyit a muffinok tetejére rakok, vigyázva, hogy ne csurogjon sehova. Tálra rendezem, és reszelek még rá mandarinhéjat, majd megszórom szárított levendulavirággal.
 
 
BARACKOS-JOGHURTOS MUFFIN (12 db)
  • 4 db sárgabarack
  • 5-6 szem aszalt sárgabarack
  • 2 ek barackpálinka
  • 100 g vaj
  • 350 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 db tojás
  • 100 g nádcukor
  • 1 pohár barackos joghurt
  • 30 g szeletelt mandula
A vajat mikróban jól megpuhítom, belekeverem a cukrot, kicsit kikeverem vele. A tojásokat egyenként beleütöm, és alaposan beledolgozom. Elkeverem benne a joghurtot és a pálinkát is, majd az apróra vágott barackokat.
A lisztet elkeverem a sütőporral, beleszórom a szeletelt mandulát és a tojásos krémbe rakom, simára dolgozom.
A tésztából háromnegyedig rakok a kibélelt muffinformába, és előmelegített sütőben 150-160 °C-on 20-25 percig sütöm.
 
 
 
A SÜTISZÖRNY FEHÉR CSOKOLÁDÉS MUFFINJA (12 db)
  • 120 g vaj
  • 130 g barnacukor
  • 200 g liszt
  • ½ csomag sütőpor
  • 100 g darált dió
  • 3 kk instant kávé
  • 125 ml tej
  • 1 csipet só
  • 100 g fehér csokoládé
A nagyon puha vajat elkeverem a cukorral és a tojásokkal, majd hozzáadom a nagyon kevés meleg vízben elkevert kávét is. Beleöntöm a tejet és azzal is eldolgozom.
A lisztet a sütőporral, a darált dióval, a sóval és az apróra vágott csokoládéval keverem el, majd a tojásos keverékhez adva simára dolgozom.
A muffinformát kibélelem, belekanalazom a masszát és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm.
 
 
NARANCSOS-CSOKOLÁDÉS MUFFIN (12 db)
  • 150 g liszt
  • 2 db tojás
  • 150 g vaj
  • 150 g nádcukor
  • 3 ek narancslekvár
  • ½ csomag sütőpor
  • 50 g kakaópor
  • 50 g étcsokoládé
  • 1 narancs reszelt héja
A puha vajat kikeverem a cukorral és a tojásokkal, hozzáadom a narancslekvárt.
A csokoládét apróra vágom, és az összekevert száraz hozzávalókhoz adom, belereszelem a narancshéjat is. 
Összekeverem a tojásos-vajas krémet a lisztes keverékkal, a masszát kibélelt muffinformába töltöm és előmelegített, 170 °C-os sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöm.
 
 
FŰSZERES ALMÁS MUFFIN (12 db)
  • 125 g vaj
  • 3 db alma
  • 125 g nádcukor
  • 250 g liszt
  • ½ csomag sütőpor
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 kk őrölt szegfűbors
  • 1 kk őrölt szegfűszeg
  • 2 db tojás
  • 50 ml tej
 

 
A puha vajat kikeverem a cukorral és a tojásokkal, belerakom a tejet és a megreszelt almát is.
A lisztet elegyítem a sütőporral és a fűszerekkel, majd az almás keverékkel eldolgozom.
A sütőt 200 °C-ra előmelegítem, és a muffint 20 perc alatt készre sütöm.