Tudom, hogy még kevésbé leszek népszerű, de azért most szívesen kiosztanék mindenkinek egy fenékbebillentést, aki nyekergett a hidegen. Tessék, itt a „jó” idő, lehet élvezni! Vígan tenyészik mindenféle vírus és baktérium, galoppíroznak a férgek és a hernyók, majd aztán jövőre nyáron szintén csak a sírás-rívás, ha a gyümölcsöket meg a zöldségeket felzabálják nagy kedvvel.
Szerintem egyszerűen undorító ez a „tavasz”, bleeh. Azért lássuk be és vegyük észre, tél van, a mínuszok a normálisak. (És nem, ne érezze senki igazolva a globális felmelegedés emberi tényezőjét mint szempontot, amitől szintén epeömlést kapok egyébként.)
A mostani meleggel mindenestre dupla munkára kényszerültem, ugyanis tök át kell rendezni a hűtő(ke)t, hogy beférjen a dermedni rendelt születésnapi torta. Nem tudom kirakni a teraszra, ahogy azt ebben az évszakban igenis kéne.
Na jó, a kirohanás után következzen a poszt igazi témája, a két halas recept tegnapról. Mint már említettem, karácsonykor a legtöbbször pisztrángot készítek, igen jól variálható hal, ahogy a pangasius is, amelyből a másik halétel készült.
A köret mindkettőnél vajas-petrezselymes párolt rizs volt.
KÉKSAJTTAL SÜLT PISZTRÁNG (4 személyre)
4 db pisztráng*
8 szelet bacon
4 szelet kéksajt
1 gerezd fokhagyma
50 g vaj
só**, bors
A pisztrángokat sóztam és borsoztam kívül-belül. A fokhagymát tisztítás után vékony szeletekre vágtam. A sajtot olyan darabokra vágtam, amelyek belefértek a halak hasüregébe, pár szelet fokhagymát is tettem mindegyikbe. Egy tűzálló tál aljára fektettem 4 szelet bacont, kis darabokra vágott vajat is tettem bele, erre a halakat, majd mindegyik halra is raktam egy-egy baconszeletet és a maradék vajat elmorzsolva.
190 °C-on sütöttem 45 percet, míg a hal bőre és a bacon ropogós nem lett.
*A pisztrángokat tisztítva veszem, így azzal nem kell bajlódni. Kb. olyan 22-25 cm-es halakat számítsunk egy személyre.
** A sózásnál figyelembe kell venni a bacon és a sajt sósságát is.
NARANCSOS-GYÖMBÉRES PANGASIUS (4 személyre)
4 db pangasiusfilé
1 ek vaj
2 ek szőlőmagolaj
3 cm gyömbér
80-100 g fenyőmag
1 db narancs
1 csipet chili
1 csipet fahéj
só, bors
Egy serpenyőben felforrósítottam a vajat és az olajat. Közben a halfiléket besóztam és borsoztam. Majd mindkét oldalukat pirosra sütöttem.
Közben a gyömbért meghámoztam és nagyon vékonyan felcsíkoztam.
Ahogy a halak második oldala is pirosra sült, rászórtam a gyömbért és a fenyőmagot, hagytam azokat is megpirulni. Ezután ráreszeltem a narancs héját, ráfacsartam a levét, beleraktam a chilit és a fahéjat. Óvatosan, hogy a hal ne törjön össze, megrázogattam a serpenyőt, kicsit faspatulával is kevergettem, hogy a fűszerekből és a narancsléből mindenhova jusson. 1-2 perc forralás után tálalható volt.
Makkakonyha 
Makka, boldog karácsonyt kivánok!
Köszönöm, Kenny, neked is szép ünnepeket kívánok!
Gondoltam rád ebben a hírtelen jött tavaszban. Nekem olyan fejfájásom van napok óta, hogy legszívesebben aludnék egész nap.. Remélem, hogy Te jól vagy. Békés karácsonyt, kellemes ünnepeket a továbbiaknban is!
Jaj, szegény! Aztán most meg egész biztos nem tudsz lepihenni, gondolom.:(Én valahogy megúsztam a fejfájást, bár nekem van rá újabban módszerem.
És mi az, mesélj?
Írtam neked mélt.:)
Tartom a hátsó felem a billentésre! (Én tudom, hogy kell a tél, csak hát kicsit sem tesz jót a villanyszámlának, meg az autónak, meg a közlekedésnek, és gyakran fázom is. Van más is, de hirtelen ennyi jut szembe:)
:-DDAzért nem kell mindent szó szerint venni ám!:)Igazából tegnap csak azért hisztiztem be, mert egy csomót kellett pakolnom a hűtőkben, hogy beférjen a torta, ahelyett, hogy simán csak kitehettem volna a teraszra.:))És egyébként abban teljesen igazad van, hogy a pénztárcának rendkívül rosszat tesz. A fázást jól viselem, igaz, olyan meggondolásból, hogy jól fogyaszt.:)